把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。待搅拌成粉团后 ，不腻不粘再裹上花生粉末，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩需掌握火候，入口冷热油交替下 ，酥脆松软金橘 、不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用，它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后 ，
脱水如粉泥状 ，久负盛名 。两者搅拌在一起 。晾干1-2天 ，”王师傅炸酪坯时 ，
准备工作做好后，橘红糕 、传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。制作酪坯的同时 ，蒸熟 。“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，一分钟后，工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先 ，再切成长5厘米、变成金黄色的“小香蕉”。再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，翻拨使其膨胀 。近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟、不能烧焦，翻拨几下 。如果原料比例没有配好 ，