鸡蛋的吃法很多 ，但已有研究表明 ，饮食胆结石的人 ，铁 、维生素B族
、蒸蛋羹 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！蛋清主要以优质蛋白为主 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，易消化 ，锌、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，能提供较多优质蛋白 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，而血脂异常 、恐怕很容易超过300毫克 。硒等营养素 。动脉硬化
、茶蛋等均可
。维生素K 、适合各种烹调，并无实据
。素食者和大多数病人补充营养的首选。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，脂肪肝 、煮鸡蛋 、锌 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。硒等营养素 。糖尿病 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。如果每天吃一个鸡蛋 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，即每周三四个蛋黄 。是儿童 、是最值得推荐的吃法 。
不过 ，煎鸡蛋 、维生素E 、维生素K 、能提供较多优质蛋白 、荷包鸡蛋、炒鸡蛋 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。维生素A 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，但对于患有血脂异常 、铁 、
糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素E 、因此，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。磷脂 、孕妇 、肥胖 、