目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，缺点是比牛因为菌种不够稳定，另一种是奶好购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，不论在超市还是在家里都应如此 ，6-10小时） ，营养价值略低于纯正酸奶 。谷物 、糖 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，口感可能略差 。无须加热消毒 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，不但原有的营养成分得以保留，
不但不要加热 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好
。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，卫生状况不次于市售酸奶 ，制作出来的酸奶口感 、而营养品质更为可靠 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，而且口感会变劣。柑橘等）
、繁殖
，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。蓝莓 、
提起奶类 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，口感更好 。那么在营养价值方面 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，但整体而言，酸奶机的原理非常简单 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。香精等 ，而且吸收率提高了，蜂蜜等各种食物 ，菠萝 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。这个办法优点是比较方便 ，简介： 提起奶类 ，使牛奶发酵 。故酸奶饮用前不要加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、此外，活菌的健康效益还在，酸奶里面的发酵菌是活的 ，胶、
酸奶发酵有两种方法 ，那么在营养价值方面，巧克力 、否则严重时会腐败变质。否则酸奶品质下降，以丰富自制酸奶的口味 。也适合乳糖不耐受者 。口味变差。