3.肉馅适量，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日虾仁 、最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，加入一点料酒，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾鸡蛋 、仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美肉馅 、法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，保持中火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油 、面粉、最后快好了时开大火 ，油热后 ，再塞上肉 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，连刀成茄夹，
原料 ：茄子 、加少许味极鲜酱油 ，葱姜 、切片 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入适量水，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，